Die leuchtenden, gruppierten Blüten erscheinen in Sträußen. Sie können verschiedene Farben annehmen, u.a. rot, blau, violett, weiß und rosa.
Wird weltweit in großem Umfang als Heilpflanze verwendet. Sie kann in Salaten, Suppen, Cremes, Fisch, Fleisch und Desserts verwendet werden.