Flores de textura aterciopelada y colores brillantes en tonos de amarillo, naranja y rojizo en verano.
Su textura es crujiente y posee un aroma floral con tonalidades cítricas, algo mentoladas y amargas.
Muy utilizados en cocina, aportan color a ensaladas, ropas, arroces, carnes, pescados y productos del mar.