Souci

Son nom signifie «premier jour du mois» et elle est utilisée depuis l’Antiquité grecque comme plante médicinale pour ses propriétés anti-inflammatoires, cicatrisantes, apaisantes, analgésiques et antimicrobiennes.

Elles peuvent être prises en infusion. Ils peuvent être utilisés pour aromatiser le vinaigre afin d’obtenir une délicieuse salade.
Les pétales frais ou séchés sont également utilisés comme substitut au safran, et pour ajouter de la couleur au riz ou au beurre.