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Marguerite Bellis

Bellis perennis

C’est une fleur riche en vitamine C, en essences et en tanins. Déjà au Moyen Âge, elle était utilisée pour élaborer un sirop de marguerites qui protège contre le rhume.

Les boutons et les fleurs à peine ouvertes ont un agréable goût de noisette, tandis que les fleurs entièrement ouvertes ont un goût légèrement amer, ce qui les rend idéales comme complément pour les salades.
Elles sont utilisées dans les salades et peuvent être mélangées avec du pissenlit et du fenouil.
Traditionnellement, les fleurs étaient conservées dans du vinaigre pour être utilisées ensuite comme condiment.
Les boutons marinés sont parfois utilisés comme substitut des câpres.

ÉCO-RESPONSABLE

Nous cultivons des fraises sauvages et des fleurs en pleine terre, favorisant la biodiversité avec une flore et une faune locales. Ainsi, nous récoltons au moment optimal pour garantir qualité et fraîcheur.

TRADITIONNELLE

Nous élaborons du compost avec les restes végétaux de nos propres plantes à la fin de leur cycle de culture, en exploitant les ressources naturelles et en favorisant la durabilité.