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BRANCHES DE FENOUIL

Foeniculum vulgare

Le fenouil est une plante herbacée vivace, très aromatique, largement utilisée en gastronomie, et constitue un ingrédient courant dans la cuisine méditerranéenne.

Il peut être consommé en infusion. On l’utilise également dans les rôtis et les barbecues, en l’enroulant autour de la viande ou du poisson, ce qui leur confère une saveur caractéristique.

Les feuilles sont idéales pour cuisiner et accompagner le poisson, le porc, le veau ou tout autre type de poisson, ainsi que pour préparer des fumets, des sauces, des farces, des mayonnaises et des vinaigrettes pour salades.
Les tiges peuvent être bouillies et consommées comme des asperges, ou pelées et crues pour agrémenter les salades, ou finement hachées sur des œufs.

ÉCO-RESPONSABLE

Nous cultivons des fraises sauvages et des fleurs en pleine terre, favorisant la biodiversité avec une flore et une faune locales. Ainsi, nous récoltons au moment optimal pour garantir qualité et fraîcheur.

TRADITIONNELLE

Nous élaborons du compost avec les restes végétaux de nos propres plantes à la fin de leur cycle de culture, en exploitant les ressources naturelles et en favorisant la durabilité.