Er hat den gleichen Geschmack wie Fenchel, ist aber viel milder, ein Anisgeschmack, der nach Meinung von Experten den Mund von anderen Geschmäckern reinigt.
Passt perfekt zu Avocado, Knoblauch, Erdnüssen, Schweinefleisch, Kokosnuss, Kreuzkümmel, Lamm, Chili, Limette, Zitrone, Mango, Meeresfrüchten, Minze, Orange, Kartoffel, Petersilie, weißem Fisch, tropischer Ananas, Huhn, Ziegenkäse, Wassermelone, Koriandersamen, Tomate.
Perfekt für Gerichte der arabischen Küche und alles, wofür normalerweise Fenchel oder Fenchelsamen verwendet werden, wie Obstsalate und Gebäck.