Die Blüten eines der ältesten kultivierten Bäume Europas werden als Tee und in verschiedenen Rezepten verwendet. Ihr werden medizinische Eigenschaften zugeschrieben und sie wurde in Sirupen und Tees zur Bekämpfung von Erkältungen, Infektionen oder Rheuma verwendet.
Sie können paniert und frittiert, in Kuchenteig oder Marmeladen und sogar roh in Salaten verzehrt werden.
Sie werden auch für die Zubereitung von Likör, Bier, Gelee, Pralinen oder Kräutertee verwendet.
Sie werden auch in Pfannkuchen, Pancakes und Kuchen verarbeitet.