El sabor de las flores es más intenso que el de las hojas. Aportan un toque fresco y decorativo al final de la cocción en sopas y ensaladas.
Encurtidos y conservas: Las flores de eneldo se utilizan enteras en salmueras para pepinillos y verduras, aportando un sabor intenso y característico.
Pescados y Mariscos: Ideal para aromatizar salmón (gravlax), trucha o bacalao, ya sea al horno, a la parrilla o ahumado.
Salsas y Cremas: Perfectas para añadir a salsas de yogur, crema agria o mostaza, realzando el sabor de pescados y patatas.
Aromatizante: Pueden usarse para aromatizar aceites, vinagres y ensaladas.
Uso en cocción: Se recomienda añadirlas cerca del final de la cocción para preservar su aroma y evitar que se amarguen.