Recibe su nombre por la forma de sus flores, que antes de abrirse tienen forma de lanza o punta de flecha. También se la conoce como estrella de jardín o estrella egipcia por su forma al abrirse completamente. Sus flores pueden ser de color blanco, rosa, rojo o violetas.
Muy apreciada por los cocineros por su delicada vistosidad, aporta al plato color y elegancia, además de un ligero aroma con un gusto un poco picante y amargo.
De textura crujiente, marida a la perfección con carnes, productos del mar y ensaladas.
También se utiliza en coctelería
