HB006

Aptenia

Aptenia cordifolia

Les feuilles et les fleurs de cette espèce sont comestibles et très appréciées dans la gastronomie française. Les feuilles, en particulier, se distinguent par leur texture juteuse. Leur saveur ressemble à celle des épinards, légèrement amère et salée.

Ses fleurs et ses feuilles, ainsi que les tiges tendres, sont comestibles, crues ou cuites, comme des légumes, à la manière des épinards.

Les feuilles se mettent en valeur dans les salades, les boulettes, les marinades, les garnitures de tartes et de tourtes, les omelettes, les ragoûts, les soupes, etc.

ÉCO-RESPONSABLE

Nous cultivons des fraises sauvages et des fleurs en pleine terre, favorisant la biodiversité avec une flore et une faune locales. Ainsi, nous récoltons au moment optimal pour garantir qualité et fraîcheur.

TRADITIONNELLE

Nous élaborons du compost avec les restes végétaux de nos propres plantes à la fin de leur cycle de culture, en exploitant les ressources naturelles et en favorisant la durabilité.