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Sureau

Sambucus nigra

La fleur de l’un des arbres cultivés les plus anciens d’Europe est utilisée en infusion et dans diverses recettes. On lui attribue des propriétés médicinales, et elle a été employée dans des sirops et infusions pour lutter contre les rhumes, les infections ou les rhumatismes.

Elles peuvent être consommées panées et frites, incorporées dans les pâtes à gâteaux ou dans des confitures, et même crues dans des salades.

Elles sont également utilisées pour préparer des liqueurs, de la bière, de la gelée, des pralines ou des infusions.

On les cuisine aussi dans des crêpes, pancakes et gâteaux.

ÉCO-RESPONSABLE

Nous cultivons des fraises sauvages et des fleurs en pleine terre, favorisant la biodiversité avec une flore et une faune locales. Ainsi, nous récoltons au moment optimal pour garantir qualité et fraîcheur.

TRADITIONNELLE

Nous élaborons du compost avec les restes végétaux de nos propres plantes à la fin de leur cycle de culture, en exploitant les ressources naturelles et en favorisant la durabilité.