Ficoide Glaciale

La Ficoïde glaciale est une herbe charnue, également connue sous le nom d’herbe glacée ou herbe givrée en raison de son apparence. Ses feuilles vertes et ses tiges sont symétriquement couvertes de petites papilles cristallines qui lui donnent un aspect givré, comme si elles étaient gelées.Ce sont des feuilles mesurant entre deux et dix centimètres de long, avec une teneur élevée en eau.

Elles apportent une saveur citronnée.

Elles se consomment généralement crues, en accompagnement de plats de viande et de poisson, ainsi qu’en salade.

Les feuilles s’illustrent dans les salades, les boulettes, les marinades, les garnitures de tartes et de tourtes, les omelettes, les ragoûts, les soupes, etc.

Dans la cuisine thaïlandaise, elles sont utilisées en pâtisserie.