L’entreprise s’appelle Arzagot et cela fait 43 ans qu’elle cultive et produit des fraises des bois en Axarquía. Le promoteur de la culture est Claude Arzagot. Il a commencé son activité à Bordeaux (France), mais en 1972, il a décidé de s’installer à Málaga pour profiter de son climat exceptionnel. La société exporte toute sa production à Paris, Londres, Francfort, New York, Bruxelles, Gênes, Stockholm, Hong Kong, Singapour ou Bangkok. Il s’agit d’une culture très soignée, où de la paille de blé est placée sur le sol pour éviter que les fruits ne touchent la terre et ne se détériorent. De plus, cela nécessite beaucoup de main-d’œuvre.
Pour récolter un kilo, il faut plus de 700 fraises, soit entre une et trois heures de travail. La grande chance est que ces fraises sont très demandées par les grands chefs du monde entier, en particulier par les grands maîtres pâtissiers, car elles sont considérées comme un fruit de haute qualité. La période de production s’étend d’octobre à juin. La production est biologique et couvre une superficie de cinq hectares. Le roi du Maroc consomme et demande ces fraises.
