Der Name stammt von der Form der Blüten, die vor dem Öffnen die Form eines Speers oder einer Pfeilspitze haben. Er ist auch als Gartenstern oder ägyptischer Stern bekannt, da er seine Form zeigt, wenn er vollständig geöffnet ist. Die Blüten können weiß, rosa, rot oder violett sein.
Sie wird von den Köchen wegen ihrer zarten Schönheit sehr geschätzt und verleiht dem Gericht Farbe und Eleganz sowie ein leichtes Aroma mit einem leicht würzigen und bitteren Geschmack.
Mit ihrer knackigen Textur passt sie perfekt zu Fleisch, Meeresfrüchten und Salaten.
Sie wird auch in der Mixologie verwendet.
