Es ist ein Wildkraut mit mildem, frischem Geschmack, der an Haselnuss oder junge Triebe erinnert, reich an Vitaminen und Mineralstoffen.
Frische Salate: Dies ist die häufigste Verwendung, oft gemischt mit anderen jungen Blattsalaten. Es passt gut zu Tomaten, Ziegenkäse und Walnüssen.
Gekochtes Gemüse: Es kann leicht angebraten werden, ähnlich wie Spinat.
Saucen und Cremes: Wird zur Zubereitung von Pestos, grünen Saucen (z. B. Kräutersaucen) und grünen Smoothies verwendet, dank seines Nährwerts.
Warme Gerichte: Lässt sich in Omeletts, Wraps und Rührei integrieren.
Aufgüsse: Kann als frischer Kräutertee getrunken werden, oft in Kombination mit anderen Pflanzen.