D’élégants micro-bulbes qui conservent leurs tiges vertes et fines, offrant une texture croquante à la base et tendre à l’extrémité, avec une saveur concentrée qui équilibre le piquant caractéristique de l’oignon avec une nuance douce et fraîche surprenante.
Accent de saveur : dans les tortillas ouvertes, les œufs brouillés et les plats à base d’œufs.
Contraste aromatique : pour les crèmes chaudes (comme le parmentier ou aux champignons) et les soupes froides. Topping stylisé : sur les burgers gourmets ou les sandwichs de signature.
Décoration verticale : dans les plats de pâtes ou de riz pour apporter du volume et de la fraîcheur.
Exhausteur de goût : dans les marinades, les ceviches et les poissons crus.