Pentas

Elle reçoit son nom en raison de la forme de ses fleurs, qui, avant de s’ouvrir, ont la forme d’une lance ou d’une pointe de flèche. On la connaît également sous le nom d’étoile de jardin ou étoile égyptienne en raison de sa forme lorsqu’elle est complètement ouverte. Ses fleurs peuvent être de couleur blanche, rose, rouge ou violette.

Très appréciée des chefs pour sa délicate beauté, elle apporte couleur et élégance au plat, en plus d’un léger arôme avec un goût légèrement épicé et amer.
De texture croquante, elle s’accorde parfaitement avec les viandes, les produits de la mer et les salades.
Elle est également utilisée en mixologie.