Pomponförmige, zusammengesetzte Blüten in Himmelblau.
Die französische Küche klassifiziert Schnittlauch zusammen mit Estragon, Petersilie und Kerbel als die Basis der “herbes fines” (feine Kräuter). Er wird vorzugsweise frisch verzehrt, in sehr dünne Scheiben geschnitten und kurz vor dem Servieren untergemischt. Dies ist besonders bei warmen Gerichten wichtig, um zu vermeiden, dass die Hitze den Geschmack verbrennt und die Aromen sich verflüchtigen.
Schnittlauch hat einen feineren und delikateren Geschmack als Zwiebeln. Er kann allein oder mit anderen Kräutern verwendet werden, um Blattsalate, Gemüse wie Kartoffeln, Fisch und generell jedes Rezept mit Eiern zu verfeinern. Zum Beispiel ein Omelett mit Schnittlauchblüten.
Eine knusprige Textur, die beim Biss in die Schale ihren Geschmack entfaltet.