« Es importante que los frutos se empapen de sol »: Claire Heitzler, una pastelera con los pies en la tierra.

7 abril 2022

Desde su oficina-laboratorio-mostrador en los Altos del Sena, Claire Heitzler ofrece una gama selecta de pastelería con una obsesión: resaltar un producto, desde los limones de los Pirineos Orientales hasta las fresas silvestres de Málaga.

REF: https://www.lemonde.fr/le-monde-passe-a-table/article/2022/04/07/c-est-important-que-les-fruits-se-gorgent-de-soleil-claire-heitzler-une-patissiere-les-pieds-sur-terre_6121069_6082232.html