C’est une herbe sauvage au goût doux et frais, rappelant la noisette ou le jeune pousse, riche en vitamines et en minéraux. Salades fraîches : c’est son usage le plus courant, souvent mélangée à d’autres jeunes pousses. Elle se marie très bien avec les tomates, le fromage de chèvre et les noix. Légume cuit : […]
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Le goût des fleurs est plus intense que celui des feuilles.Elles apportent une touche fraîche et décorative en fin de cuisson, dans les soupes et les salades. Pickles et conserves : les fleurs d’aneth s’utilisent entières dans les saumures pour cornichons et légumes, en apportant une saveur intense et caractéristique. Poissons et fruits de mer
Les fruits ont la taille de raisins et une saveur semblable à celle du concombre, avec une touche de citron vert. Leur apparence rappelle celle d’une pastèque, d’où leur nom. L’intérieur du cucamelon ressemble beaucoup à celui d’un concombre. Il est vert à l’intérieur, légèrement ferme, et contient de nombreuses petites graines blanches. On peut
C’est une fleur au parfum d’agrumes intense, avec des notes évoquant le fruit de la passion, qui apportent une touche surprenante aux plats sucrés comme salés. Ses pétales d’un jaune éclatant ne se contentent pas de décorer, mais rehaussent également le profil aromatique des salades, desserts ou infusions. Dans les salades, ses pétales apportent une
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Le fenouil est une plante herbacée vivace, très aromatique, largement utilisée en gastronomie, et constitue un ingrédient courant dans la cuisine méditerranéenne. Il peut être consommé en infusion. On l’utilise également dans les rôtis et les barbecues, en l’enroulant autour de la viande ou du poisson, ce qui leur confère une saveur caractéristique. Les feuilles
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Fleurs de cinq ou six pétales de couleur blanche. La Tulbaghia violacea est une plante sauvage originaire d’Afrique du Sud, où elle est utilisée en médecine traditionnelle. Goût fort et presque piquant, typique de l’ail, mais plus doux. Et le meilleur, c’est qu’il ne laisse ni goût persistant ni mauvaise haleine, contrairement à l’ail.Idéale pour
Fleur que l’on peut trouver dans différentes couleurs vives: blanc, jaune, rouge et lilas. Elle est le symbole de la floriculture nationale du Mexique, dont elle est originaire. On peut consommer les pétales entiers, coupés ou moulus dans des recettes salées ou sucrées.Au Mexique, ses pétales sont inclus comme ingrédient dans une soupe de légumes
Les couleurs de cette belle fleur vont du jaune foncé au rouge roux. Ses pétales sont regroupés pour former un pompon frisé. Sa texture est croquante et elle a un arôme floral avec des tons citriques, légèrement mentholés et amers.Très utilisées en cuisine, elles colorent les salades, les vêtements, le riz, les viandes, les poissons
