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  • Blüte der Aztekischen Süßpflanze

    Blüte der Aztekischen Süßpflanze

    Lippia dulcis, auch bekannt als Aztekischer Zucker oder Aztekisches Süßkraut. Die Pflanze ist seit langem bekannt und wurde von den Azteken unter dem Namen Tzonpelic xihuitl verwendet, was „süßes Kraut“ bedeutet. Ihre Wurzeln haben einen lakritzartigen Geschmack, daher ihr Name.

    Sie wurde historisch als natürliches Süßungsmittel verwendet. Die Blüte besitzt eine süßende Wirkung und ein etwas milderes Aroma als die Blätter.
    Die Blätter haben eine leichte Mentholnote und werden in der Regel zum Aromatisieren von Desserts oder zum Süßen von Aufgüssen und Kräutertees verwendet.

  • Aztec sweet herb flower

    Aztec sweet herb flower

    Lippia dulcis, also known as Aztec sugar or Aztec sweet herb. The plant has been known for a long time and was used by the Aztecs under the name Tzonpelic xihuitl, meaning “sweet herb.” Its roots have a licorice-like flavor, hence its name.

    It has historically been used as a natural sweetener. The flower has sweetening power and a slightly milder flavor than the leaves.
    Its leaves have a light menthol note and are generally used to flavor desserts or to sweeten infusions and herbal teas.

  • Flor de regaliz Azteca

    Flor de regaliz Azteca

    Lippia dulcis, azúcar de los aztecas o hierba dulce azteca. La planta es conocida desde hace mucho tiempo y fue utilizada por los aztecas con el nombre de Tzonpelic xihuitl que significa “hierba dulce”. Sus raíces tienen sabor a regaliz, de ahí su nombre.

    Se ha utilizado históricamente como edulcorante natural. La flor tiene un poder edulcorante y un sabor algo menos intenso que las hojas.
    Sus hojas tienen un ligero sabor mentolado y generalmente se utilizan para aromatizar postres o para endulzar infusiones y tisanas.

  • Fleur de Réglisse Aztèque

    Fleur de Réglisse Aztèque

    Lippia dulcis, sucre des Aztèques ou herbe sucrée aztèque. Cette plante est connue depuis longtemps et était utilisée par les Aztèques sous le nom de Tzonpelic xihuitl, ce qui signifie “herbe sucrée”. Ses racines ont une saveur de réglisse, d’où son nom.

    Elle a été historiquement utilisée comme édulcorant naturel. La fleur possède un pouvoir édulcorant avec une saveur légèrement moins intense que celle des feuilles.

    Ses feuilles ont une légère saveur mentholée et sont généralement utilisées pour aromatiser des desserts ou pour sucrer des infusions et des tisanes.

  • Micromix

    Micromix

    Eine lebendige Auswahl zarter Sprossen mit intensiven violetten und grünen Farbtönen, die eine feine, knackige Textur und ein komplexes Geschmacksprofil bieten, das die kräuterige Frische von Kohl und Brokkoli mit der würzig-scharfen Note von Senf und Rucola ausbalanciert.

    Dekoration für Gourmetgerichte, um Höhe und lebendige Farben zu verleihen.
    Basis für kreative Salate mit aromatischem und würzigem Profil. Knackiges Topping für gegrillten Fisch oder rotes Fleisch. Frische Garnitur für Avocado-Toast oder cremige Käsesorten. Texturale Ergänzung in Carpaccio und Tatar.

  • Micromix

    Micromix

    A vibrant selection of tender shoots combining deep purple and green tones, offering a delicate, crunchy texture with a complex flavor profile that balances the herbaceous freshness of cabbage and broccoli with the spicy, peppery character of mustards and arugula.

    Gourmet plating decoration to add height and vibrant color.
    Base for signature salads with an aromatic and spicy profile. Crunchy topping for grilled fish or red meats. Fresh garnish for avocado toasts or creamy cheeses. Textural complement in carpaccios and tartares.

  • Micromezclum

    Micromezclum

    Una selección vibrante de brotes tiernos que combina tonos púrpuras y verdes intensos, ofreciendo una textura delicada y crujiente con un perfil de sabor complejo que equilibra el frescor herbáceo de la col y el brócoli con el carácter picante y especiado de las mostazas y la rúcula.

    Decoración de platos gourmet para aportar altura y color vibrante. Base de ensaladas de autor con un perfil aromático y picante. Topping crujiente para pescados a la plancha o carnes rojas. Guarnición fresca en tostas de aguacate o quesos cremosos. Complemento textural en carpaccios y tartares.

  • Micromezclum

    Micromezclum

    Une sélection vibrante de jeunes pousses qui marie des tons pourpres et des verts intenses, offrant une texture délicate et croquante avec un profil de saveur complexe qui équilibre la fraîcheur herbacée du chou et du brocoli avec le caractère piquant et épicé des moutardes et de la roquette.

    Décoration de plats gourmets : pour apporter de la hauteur et une couleur vibrante.

    Base de salades de signature : avec un profil aromatique et piquant.

    Topping croquant : pour les poissons à la planche ou les viandes rouges.

    Garniture fraîche : sur des toasts à l’avocat ou des fromages crémeux.

    Complément textural : dans les carpaccios et les tartares.

  • Blumen-Micromix

    Blumen-Micromix

    Eine raffinierte Mischung, die die knackige Basis und die pikante Note des ursprünglichen Mixes bewahrt, angereichert mit der visuellen Eleganz der Blütenblätter der chinesischen Nelke, die subtile samtige Nuancen und einen farblichen Akzent verleihen – ideal für Gerichte, die Raffinesse und Frische suchen.

    Farbige Dekoration für Fine-Dining-Anrichtungen. Visuelle Ergänzung für Obstsalate oder milde Käseplatten.
    Elegantes Topping für Zitrusdesserts und kreative Patisserie. Florale Ergänzung in Cocktails und hochwertigen botanischen Getränken.
    Zarte Garnitur für kalte Speisen, Frucht-Carpaccios und leichte Vorspeisen.

  • Floral micromix

    Floral micromix

    A refined blend that preserves the crunchy base and the peppery contrast of the original mix, enhanced by the visual elegance of Chinese carnation petals, which add subtle velvety notes and a burst of color ideal for dishes seeking sophistication and freshness.

    Colorful decoration for fine dining plating. Visual accompaniment for fruit salads or mild cheese boards.
    Elegant topping for citrus desserts and creative pastries. Floral complement in cocktails and premium botanical drinks.
    Delicate garnish for cold dishes, fruit carpaccios, and light starters.