El Ficoide glacial es una hierba carnosa, también conocido como hierba helada o hierba escarchada debido a su apariencia. Sus hojas verdes y sus tallos están simétricamente cubiertas de pequeñas papilas cristalinas que le dan un aspecto escarchado, como si estuvieran congeladas. Son hojas de entre dos y diez centímetros de largo, con un elevado […]
Las hojas y flores de esta especie son comestibles y muy apreciadas en la gastronomía francesa. Las hojas, en particular, se caracterizan por su textura jugosa. Su sabor se asemeja al de la espinaca, ligeramente amargo y salado. Son comestibles sus flores y hojas, junto con los tallos tiernos, crudas o cocidas, como verdura, a
Recibe su nombre por la forma de sus flores, que antes de abrirse tienen forma de lanza o punta de flecha. También se la conoce como estrella de jardín o estrella egipcia por su forma al abrirse completamente. Sus flores pueden ser de color blanco, rosa, rojo o violetas. Muy apreciada por los cocineros por
Sus hojas son pequeñas, ovaladas y tienen un color verde oscuro que en el envés se vuelve marrón o burdeos. Tiene un delicioso aroma y sabor a chocolate que recuerdan a los bombones rellenos de menta. Se utiliza comúnmente en la cocina para agregar sabor y aroma a una variedad de platos, como postres, batidos,
Ficha técnica español francés Mezcla de varios tipos de hojas como hoja de hinojo, ficoide glacial, hoja de queso y hoja de regaliz, pudiendo variar la mezcla, según disponibilidad.
El hinojo es una planta herbácea perenne, muy aromática, que se utiliza ampliamente en la gastronomía, siendo un ingrediente habitual en la cocina mediterránea.
Esta variedad de hinojo tiene unas tonalidades de marrón verdoso, casi dorado, muy distintivo entre todas las variedades de hinojo, pero su uso es el mismo que cualquiera otro de su género.
Su hoja se asemeja a la espina dorsal de un pez. Tiene una textura crujiente y sabores entre el ácido intenso del verde de la hoja y el sabor cítrico y mentolado del tagete. Ideales para agregar a ensaladas, sándwiches, verduras al wok, platos de mariscos e, incluso, para postres calientes.
Lippia dulcis, azúcar de los aztecas o hierba dulce azteca.La planta es conocida desde hace mucho tiempo y fue utilizada por los aztecas con el nombre de Tzonpelic xihuitl que significa “hierba dulce”. Sus raíces tienen sabor a regaliz, de ahí su nombre.
Mezcla de pétalos de tagete, clavel chino y margarita africana, en su mayoría. La proporción y tipo de pétalos dependerá de la disponibilidad de las flores.
